在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚 (古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温度适宜、土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居，在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野从事农业生产，从而使葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。
　　美洲的葡萄则是在哥伦布发现新大陆以后，由西班牙移民引入的。现今，南北美洲均生产葡萄酒。阿根廷、墨西哥及美国的加利福尼亚州生产的葡萄酒都闻名于世界。
　　直到15至16世纪，葡萄栽培和酿造技术才传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜等地。
　　我国在汉代以前就已开始种植葡萄并生产葡萄酒了，司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，从大宛国(在今中亚的费尔干那盆地)引入，并招来酿酒艺人，由此开始厂葡萄酒的生产。栽培葡萄由大宛国引入后，先至新疆，经河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。到盛唐时期，我国葡萄酒的生产有了较大的发展，也是此时，如王翰“葡萄美酒夜光杯”这样脍炙人口的诗句层出不穷，酒文化渐现成熟之美。
　　我国葡萄酒虽然已经有2000多年的历史，但过去——直发展较慢，也未受到足够重视。直到1892年爱国华侨张弼士在烟台栽培葡萄并建立了张裕葡萄酿酒公司后，近代新型葡萄酒厂才陆续在中国出现。